むし歯はミュータンス菌の感染によっておきます。
ミュータンス菌は砂糖を栄養源としており、酸を出して歯を溶かします。生後６ヶ月〜３歳の間に最も感染しやすく、一度感染してしまえば一生その種類の菌を持ち続けるのです。
むし歯は、歯質、細菌、食べ物の３つの要素に時間の経過が加わってできると言われています。
歯の強さや唾液の力によってむし歯になりやすいかどうかが左右されます。
主なむし歯菌はミュータンス菌です。
この菌はプラーク（歯垢）をつくり、また歯を溶かす酸をつくります。
糖質の中でも特に砂糖を含む食べ物や飲み物がむし歯の発生に影響を与えます。
